L'OLIVERAIE

Située au cœur du Domaine de Barbossi, l’oliveraie pluri-centenaire est la base de l’excellente qualité de notre huile. Le cailletier, variété emblématique de notre région et d'appellation d'origine controlée, lui confère douceur et arômes d’exception.

Les oliviers sont traités avec l’égard dû à leur grand âge : enherbés, pas d’arrosage, piégeage des mouches et récolte au peigne électrique.

Aujourd’hui, nous développons l’oliveraie avec le cailletier comme maître absolu.